主人の杉山隆寛でございます。

お子さまが多くいらした、今年の夏休みでした。懐かしいお客様にもお目にかかれまして、箱根らしい涼夏であったように思います。

御菓子の仕込みが始まる朝４時は、ずいぶんと涼しくなりました。仙石原のすすきや、連山の紅葉など、見どころいっぱいの秋へと暦が進んで参ります。

ひとつ心配なことが、実りの秋の行方です。暑さや雨不足で農家さんは大変なことだったと想像されます。お米はもちろんのこと、栗も果物も、私たち和菓子屋にとりましては、土から採れる実りがあってこその生業でございます。

農家さんのご苦労に感謝しつつ、いただけるなかで秋の美味しい御菓子づくりをして参りたいと存じます。

ちもと主人　杉山隆寛